Cold meats plate
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Gaspacho andalou et quenelle de mozzarella
Andalousian gaspacho and mozzarella cheese
Saumon mariné “gravlax”, salade et fenouil
Marinated salmon “gravlax”, salad and fennel
Dos de cabillaud, sauce vierge, purée de pomme-de-terre à la ciboulette et huile d’olive
Codfish, vierge sauce, chives smashed potatoes and olive oil
Onglet de boeuf, pommes grenailles et fondue d’échalotes
Onglet of beef, grenaille potatoes and shallots fondue
Thon mi-cuit aux sésames et légumes croquants
Half-cooked tuna, crunchy vegetables and pesto
Risotto aux légumes croquants et fraicheur de roquette (végétarien).
Risotto with seasonal crunchy vegetables (vegetarian)