Carte

ENTRÉES

Tartare de noix de St-Jacques, gelée de pommes Granny Smith & caviar d’esturgeon Osciètre – 30€ (menu +5€)

Mi-cuit de saumon en croûte de sésame & laque de sauce teriyaki – 25€

Ravioles de queue de boeuf à l’emmental, carpaccio de chou-fleur & coulis de tomate – 26€

Caviar d’aubergines à l’orientale, houmous au curry, poivrons marinés & crumble d’olives noires comme un mezze (veg) – 19€

Tentacule de poulpe frit, tartare de betteraves & mayonnaise à l’ail noir – 21€

Fraîcheur d’été, mousseline de laitue, tomates confites, mozzarella au basilic, légumes croquants et boeuf séché – 20€

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PLATS

Carré d’agneau rôti, caviar d’aubergines & mousse de chèvre – 35€

Filet Pur de Charolais, jus corsé, truffes & légumes de saison – 40€ (menu +5€)

Côte à l’os, viande « Simmental » maturée & pommes de terre grenailles (hors menu) – 90€ / 2 pers

Filet de maigre, vongole à la citronnelle, déclinaison de céleri & petits légumes – 28€

Coucou de Malines en ballotine, sauce bisque de homard, truffes & petits légumes – 29€

Couscous aux sept légumes & compotée d ́oignons (veg) – 26€

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DESSERT DU JOUR – 10€

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Entrée + Plat + Dessert : 65€
2 entrées + Plat + Dessert : 80€

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STARTERS

Scallops tartare, « Granny Smith » apple jelly & sturgeon caviar Ossetra – 30€ (menu +5€)

Half-cooked sesame crusted salmon & teriyaki sauce lacquer – 25€

Oxtail and emmental ravioli, cauliflower carpaccio and tomatoes coulis – 26€

Oriental style eggplant caviar, curry hummus, marinated peppers & black olives crumble like a mezze  (veg) – 19€

Fried octopus tentacle, beetroot tartare & black garlic mayonnaise – 21€

Summer freshness, lettuce mousseline, tomatoes, crunchy vegetables mozzarella with basel and dried beef – 20€

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MAIN COURSES

Roasted rack of lamb, egg-plant caviar & goat cheese mousse – 35 €

Beef tenderloin “Charolais”, truffles & season vegetables – 40€ (menu +5€)

T-bone beef Simmental dry aged & grenaille potatoes (off-menu) – 90€ / 2 pers

Croaker filet and clams in lemongrass sauce, variation of celery & season vegetables – 28€

Coucou de Malines (poultry) in ballotine, lobster bisque, truffle & season vegetables – 29€

Couscous with seven vegetables & onion compote – 26€

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DESSERT OF THE DAY – 10€

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One starter, one main course and one dessert: 65€
Two starters, one main course and one dessert: 80€

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BUSINESS LUNCH
12h – 14h

Lundi au vendredi

Entrée + plat : 26 euros (sélection du chef)

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Monday to Friday

Starter + Main Course : 24 euros (Chef’s selection)

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