Carte


ENTRÉES

Tartare de noix de St-Jacques, gelée de pommes Granny Smith & caviar d’esturgeon Osciètre – 30€ (menu +5€)
Émietté de King Crabe avec guacamole, carpaccio de mangue & vinaigrette fruit de la passion – 25€
Médaillon de ris de veau & gambas (entre terre et mer) sauce homardine – 27€
Tataki de boeuf, marinade bulgogi & petite salade de légumes croquants – 24€
Velouté de champignon des bois, poêlée de girolles & œuf poché (veg) – 19€

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PLATS

Carré d’agneau rôti, caviar d’aubergines & mousse de chèvre – 30€
Filet Pur de Charolais, jus corsé, truffes d’automne & légumes de saison – 35€ (menu +5€)
Côte à l’os, viande « Simmental » maturée & pommes de terre grenailles (hors menu) – 80€ / 2 pers
Pavé de saumon en papillote, écrasé de pommes de terre & légumes de saison – 26€
Risotto crémeux aux truffes d’automne & légumes de saison (veg) – 25€

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DESSERT DU JOUR – 10€

 

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Entrée + Plat + Dessert : 60€
2 entrées + Plat + Dessert : 75€

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STARTERS

Scallops tartare, « Granny Smith » apple jelly & sturgeon caviar Ossetra – 30€ (menu +5€)
Crumbled of King Crab with guacamol, mango carpaccio & passion fruit dressing – 25€
Sweetbread medaillons & gambas (between earth and sea) lobster sauce – 27€
Beef tataki, bulgogi marinade & crunchy vegetables salad – 24€
Wild mushroom velouté, pan-fried chanterells & poached egg (veg) – 19€

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MAIN COURSES

Roasted rack of lamb, egg-plant caviar & goat cheese mousse – 30€
Beef tenderloin “Charolais”, autumn truffles & season vegetables – 35€ (menu +5€)
T-bone beef Simmental dry aged & grenaille potatoes (off-menu) – 80€ / 2 pers
Piece of salmon in “papillote” mashed potatoes & season vegetables – 26€
Creamy Risotto with automn truffles and seasonal vegetables – 25€
 

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DESSERT OF THE DAY – 10€

 

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One starter, one main course and one dessert : 60€
Two starters, one main course and one dessert : 75€

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BUSINESS LUNCH
12h – 14h

 
Lundi au vendredi
Entrée + plat : 24 euros (sélection du chef)
+ 1 verre de vin : 30 euros 

 

Monday to Friday
Starter + Main Course : 24 euros (Chef’s selection)
+ 1 glass of wine : 30 euros

 

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