Menu du Nouvel An
7 services – 180€
Duo d’amuses-bouche
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Terrine de foie gras de canard, gelée de mangue – verveine,
chutney de coings à la vanille de l’Île Maurice & pain toasté
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Gambas black tiger poêlée aux herbes et ail
avec financier au pesto & tomates cerises
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Filet de bar de ligne en habit blanc, mousseline de topinambour,
navet glacé & émulsion iodée
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Médaillon de volaille de Bresse, farce fine aux truffes,
frites de polenta & petits légumes
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Entremet au fromage
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Douceur du nouvel an
& coupe de champagne Lombard