Menu du Nouvel An


7 services – 180€

Duo d’amuses-bouche
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Terrine de foie gras de canard, gelée de mangue – verveine,
chutney de coings à la vanille de l’Île Maurice & pain toasté
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Gambas black tiger poêlée aux herbes et ail
avec financier au pesto & tomates cerises
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Filet de bar de ligne en habit blanc, mousseline de topinambour,
navet glacé & émulsion iodée
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Médaillon de volaille de Bresse, farce fine aux truffes,
frites de polenta & petits légumes
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Entremet au fromage
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Douceur du nouvel an
& coupe de champagne Lombard

 

7 courses – 180€

Duo of appetizers
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Duck foie gras terrine, mango and verbena jelly,
quinces and Mauritius vanilla chutney & toasted bread
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Pan fried black tiger prawn with herbs and garlic,
pesto & cherry tomatoes cake
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Wild sea bass all white, Jerusalem artichoke cream,
candied turnip & iodine emulsion
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Bresse poultry medallion, truffle stuffing,
season vegetables & fried polenta
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Cheese Entremet
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New Year’s Eve sweet
& glass of Lombard champagne