Menu de la St-Sylvestre


Menu du nouvel an
7 services – 180€

Trio d’amuses-bouche
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Homard & céleri, comme une remoulade, avec caviar d’esturgeon Osciètre
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Tempura de caille marinée aux saveurs asiatiques
Mousseline de panais & chicons
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Dos de cabillaud rôti ‘en habit blanc de choux-fleur’
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Ballottine de volaille de Bresse, farce fine aux truffes & petits légumes
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Entremet au fromage
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Douceur & coupe de champagne du nouvel an

Pour réserver une table, veuillez nous contacter
au +32 2 502 22 32 ou au +32 476 94 41 01.
Un acompte de 50% vous sera demandé pour confirmer votre réservation.

 

New Year’s Eve menu
7 courses – €180

Trio of appetizers
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Lobster & celery, like a remoulade, with Oscietra sturgeon caviar
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Tempura of quail marinated in Asian flavors
Parsnip & chicory mousseline
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Roasted cod back ‘in a white cauliflower suit’
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Ballottine of Bresse poultry, fine truffle stuffing & seasonal vegetables
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Cheese Entremet
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New Year’s Eve sweet & glass of champagne

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