7 services – 210€
Trio d’amuses-bouche
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Langoustine et noix de Saint-Jacques juste saisies
avec caviar d’esturgeon osciètre dans sa boîte
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Caille farcie au foie gras, jus de thym
et mousseline de topinambour
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Raviole de homard et sa bisque claire
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Filet de biche, sauce grand veneur
et son chou farci aux légumes de saison
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Entremet au fromage
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Douceur du nouvel an
& coupe de champagne Lombard
7 courses – 210€
Trio of Amuse-Bouches
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Langoustine and pan-seared scallops
with ossetra sturgeon caviar in its tin
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Quail stuffed with foie gras, thyme jus
and Jerusalem artichoke mousseline
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Lobster ravioli with its clear bisque
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Doe fillet, grand veneur sauce
and its stuffed cabbage with seasonal vegetables
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Cheese Entremet
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New Year’s delicacy
and a glass of Lombard champagne
